Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Montez derrière les villages célèbres de la Côte de Nuits et vous voilà dans les Hautes-Côtes : un paysage de collines, de bois et de combes, plus frais de quelques degrés que la Côte en contrebas un jour d'été.

Une appellation née en 1961

Avant le phylloxéra, la vigne y était partout. Elle a ensuite presque disparu : dans les années 1950, il ne restait que quelques centaines d'hectares sur l'ensemble des Hautes-Côtes, et l'on y vivait de polyculture et d'élevage. L'appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, créée en 1961, a redonné une identité au secteur, et les surfaces ont à peu près doublé entre 1975 et 1990.

Ce qu'on y boit

Surtout des rouges de pinot noir, un peu de blanc et un peu de rosé. Avec des étés de plus en plus chauds, ces coteaux plus frais attirent de plus en plus de vignerons… et d'amateurs curieux. Une belle porte d'entrée vers la Côte de Nuits, sans les prix de la Côte !